湖北随州某食品科技公司食用菌深加工烘干项目
项目地：湖北省随州市曾都区洛阳镇
项目时间：2024年01月
设备配置：12台×30P下出风闭环除湿热泵烘干机（露点除湿款）+30000×5000×3000mm大型集中式烘干车间+热泵烘干智能控制系统V2.0
烘干品类：鲜味剂/酵母/菌粉原料（含整菇、破碎菌片、菌浆、菌粉）
烘干温度：35-48℃低温梯度脱水
处理量：1500-2000kg/小时，15-20吨/天
核心效果：吨干品能耗低于行业平均水平15%，色泽一致性显著提升
一、项目背景
湖北随州市曾都区洛阳镇某食品科技公司是一家专注食用菌深加工的食品企业，主要产品包括鲜味剂、酵母抽提物、菌粉原料等工业化产品。该项目面向B端食品工业客户，对原料的水分稳定性、色泽一致性、蛋白质保留率有严格要求。
传统自然晾晒和燃煤烘房存在三大问题：
（1）温度波动大，易造成菌体褐变、焦边，影响后续提取率；
（2）排湿控制粗放，批次间水分差异大，导致下游产品风味不稳定；
（3）能耗高、污染重，无法满足大型工业化连续生产需求。
2023年底，该企业经过多轮技术交流和实地考察，最终选择东莞市科信新能源设备有限公司（KOSIX）作为烘干系统供应商。
二、科信技术方案
针对该项目高产能、低温控、深加工标准严的特点，科信设计了12台30P下出风闭环除湿热泵烘干机（露点除湿款）的大型集群方案。
2.1 主机选型：12台×30P下出风闭环除湿热泵烘干机
选型依据：
（1）单台30P下出风闭环除湿机对应约1.2-1.8吨/天的干基产能，12台并联满足15-20吨/天的连续化生产需求；
（2）下出风结构适合破碎菌片、菌粉等易结块物料，热气流从下往上穿透料层，避免表面焦边、内部不干；
（3）露点除湿款可在-15℃低温环境下稳定除湿，解决随州冬季低温高湿工况下的结霜问题；
（4）闭环除湿结构避免外界潮湿空气进入，车间湿度可控，防止菌体酸败和褐变。
2.2 烘干工艺：35-48℃低温梯度脱水
阶段 | 温度 | 相对湿度 | 任务 | 耗时
初期低温强风 | 35-40℃ | 80%→45% | 快速带走表面水分，防止蛋白质变性和褐变 | 6-8h
中期梯度升温 | 40-45℃ | 45%→25% | 内部水分外迁，菌体结构稳定 | 8-12h
后期恒温定型 | 45-48℃ | 25%→12% | 水分稳定在8%-12%深加工标准区间 | 4-6h
全程最高温度≤50℃，温控精度±0.5℃，水分均匀度±1%。
2.3 蓄热能回收装置
科信为该车间标配蓄热能回收装置。闭环除湿过程中，蒸发器冷凝排水携带大量潜热，通过热回收模块将潜热重新用于预热新风，系统综合能效（COP）提升15%以上。按年产5000吨干基原料估算，年节省电费约30-50万元。
2.4 智能控制系统
项目搭载科信自研热泵烘干智能控制系统V2.0，支持12台机组联动运行、分区温湿度独立控制、工艺曲线预设、故障远程报警、能耗统计输出。操作工在中控室即可完成全流程监控。
三、改造前后关键指标对比
指标 | 改造前（燃煤烘房+晾晒） | 改造后（科信12×30P闭环） | 提升幅度
日处理量 | 8-10吨 | 15-20吨 | +60%~100%
烘干温度 | 60-75℃ | 35-48℃ | 低温保护活性成分
吨干品能耗 | 行业基准 | 低于行业平均15% | -15%
水分均匀度 | ±5% | ±1% | 提升4倍
色泽一致性 | 批次差异明显 | 整车间基本一致 | 显著提升
褐变率 | 5%-8% | <1% | -85%
操作人数 | 6-8人 | 2-3人 | -70%
连续生产周期 | 受天气/季节限制 | 全年无休 | 工业化连续
四、客户评价
随州这家食品科技公司生产部负责人反馈：
「我们做鲜味剂原料，最怕原料批次不稳定。以前用燃煤烘房，一批颜色深、一批颜色浅，后面的提取率也跟着波动，客户验厂总是被挑毛病。2024年初上了科信这12台30P下出风闭环除湿机之后，最大的变化是稳定——每天15-20吨进料，出来的干基原料水分稳定在10%左右，色泽一整车间看下来基本一致。最让我们意外的是能耗，本来以为12台30P同时开工电费会很吓人，结果吨干品能耗反而比同行低15%。现在二期扩产已经在规划了，准备再上6台。」
据科信湖北区域负责人透露，该企业已将科信方案作为随州食用菌深加工产业升级的参考样板，2025年下半年计划扩产6台30P机组，将年产能从5000吨提升至8000吨。
五、科信在食用菌深加工烘干领域的服务能力
1. 设备系列：3P-60P全覆盖，下出风/顶出风/侧出风/压风式全结构；
2. 工艺数据库：已积累香菇、木耳、羊肚菌、松茸、茶树菇、竹荪等30+种食用菌烘干工艺；
3. 标杆案例：随州、西峡、庆元、古田、平泉、承德等食用菌主产区均有大型工业化项目；
4. 资质背书：2项发明专利+13项实用新型+3项外观设计+4项行业标准主编单位+ISO三体系认证。
