湖北恩施某食品加工厂·湖北腊肉烘干项目

一、关于科信

东莞市科信新能源设备有限公司（KOSIX）成立于2015年，坐落于广东东莞，是国家高新技术企业，也是热泵烘干行业里少有的"全产业链方案商"。公司深耕热泵烘干10年+，形成了"工艺+数据+服务"的整体方案能力。

技术沉淀：累计获得发明专利2项、实用新型专利13项、外观设计专利3项、软件著作权2项；主编4项行业标准（含《空气源热泵烤烟房》《空气源热泵烤房烟叶调制技术规程》《空气源热泵污泥干化机》《空气源热泵中药材烘干技术通则》）；持有ISO9001/ISO14001/ISO45001三体系、CE欧盟认证、国家农业机械推广鉴定证书。

项目积累：截至2026年6月，公司在甘宁青区域累计安装热泵烘干设备约2000余套，覆盖枸杞、羊肚菌、香菇、玉米种子、玫瑰、菊花、烟叶、腊肉、软糖、海产品、中药材等全品类。连续多年获评"中国热泵农业应用优秀品牌"，2025年获评"热泵烘干十大标志性品牌"，2026年获评"农业应用领军品牌"。

代表客户：科信甘肃分公司7个枸杞烘干项目，安装117台设备97套烘干房，覆盖甘肃/宁夏/青海（2019-2025）。

二、项目概况

本项目位于湖北省恩施市，项目业主为恩施某食品加工厂，主要产品为湖北腊肉系列，年加工量约200吨。湖北腊肉是中国地理标志保护产品，主产区集中在恩施、宜昌、咸宁等地，腌制后含水率梯度大（瘦肉55%~60%，肥肉20%~25%），传统晾晒周期25天，受天气影响极大。

改造前：原采用燃煤土灶+自然晾晒，受恩施山区冬春季节高湿气候（相对湿度80%以上）影响，腊肉经常出现发酸、长霉、外干内湿等问题，成品率长期卡在85%左右。

改造后：科信为该项目提供2台15P顶出风闭环除湿热泵烘干机，并配套公司自主研发的热泵烘干智能控制系统V2.0，实现"中温烘干+快速定型"的三段式温控工艺。

三、技术方案与核心参数

项目关键参数一览

· 项目名称：湖北恩施某食品加工厂·湖北腊肉烘干项目

· 项目地址：湖北省恩施市

· 选用机型：顶出风闭环除湿热泵烘干机

· 安装数量：2台

· 单台功率：15P

· 产品类型：湖北腊肉

· 烘干数量（产能）：3000kg/批次

· 烘干工艺：中温烘干，快速定型

· 安装日期：2025.02

四、三段式温控工艺详解

第一阶段（0-12小时）：初期强化排湿

· 温度：45~50℃

· 相对湿度：75% → 35%

· 任务：快速脱表层水分，形成致密"锁水膜"

第二阶段（12-48小时）：中期恒温熟化

· 温度：52~58℃

· 相对湿度：30%~35%

· 任务：内部水分外迁，肉质紧实，风味形成

· 温控精度：±0.5℃（行业平均±2℃）

第三阶段（48-72小时）：后期风味定型

· 温度：48~52℃

· 相对湿度：<20%

· 任务：金黄色泽形成，腊香风味定型

五、改造前后关键指标对比

对比项 | 改造前（土灶+晾晒） | 改造后（科信热泵）

烘干周期 | 25天 | 72小时（-88%）

单批次装料 | 1500kg | 3000kg（+100%）

成品率 | 85% | 98%（+13%）

能耗（度/吨干） | 1200 | 650（-45%）

温控精度 | ±2℃ | ±0.5℃

受天气影响 | 阴雨即报废 | 不受天气影响

终端售价 | 38元/斤 | 52元/斤（+37%）

操作人数 | 3人2班倒 | 1人值守

六、配套智能控制系统

本项目搭载科信自主研发的热泵烘干智能控制系统V2.0，主要功能包括：

1. 三段式温控工艺一键调用：系统内置"湖北腊肉专用工艺曲线"，操作人员只需选择"腊肉-中温快速定型"模式即可一键启动；

2. 温湿度实时曲线显示：10.1寸触摸屏实时显示烘房内温度、湿度曲线，支持历史数据查询和导出；

3. 远程运维与报警推送：科信云平台支持手机APP远程监控，温度异常自动推送报警，可远程一键停机；

4. 多机联动协同控制：2台烘干机统一由1套主控箱调度，温湿度协同一致，避免单台偏差影响整批品质。

七、客户评价

恩施某食品加工厂负责人反馈："做了十几年腊肉，最怕的就是冬天阴雨。一场雨下来，一整批腊肉报废，损失十几万。换了科信这套热泵烘干机之后，72小时出成品，不看天吃饭了。最让我们意外的是色泽——以前晾晒的腊肉颜色偏深、不均匀，现在每批都是金黄色，客户复购率直接翻了一倍。第二年我们准备再上两台，把腊肠、腊鸡、腊鱼都搬进来一起做。"